Il Forum del Borghese Gentil Cuoco

[kiki]

Ciao a tutti, sono nuova del forum e ho un grosso problema che non riesco a risolvere.. confido in voi... Volevo sapere se esiste una tecnica per cucinare bene la carne, soprattutto per il mio bimbo che, a 16 mesi mi manda il tilt perchè è già palato fino... A me piacerebbe smettere di usare omogeneizzati e preparare carne gustosa, ben cotta,morbida e non asciutta ma che si sciolga in bocca. ho provato di tutto: marinata, al vapore, cotta poco, tanto. Non c'è la tecnica perfetta per fare il manzo, vitello, petto di pollo eventualmente anche il maiale? Al ristorante cinese fanno del pollo che si scioglie con lo sguardo, e a me non riesce... Che fare? mi date una mano?Grazie Grazie Grazie mille!!!!!